熊本ラーメンはお店で炊いた豚随を使用しているとのこと。

呼び戻し製法という作り方で濃厚スープですが臭みはなくあっさりした味になっていました。

ニンニク等はあまり使われておらず、お客さんが自由にニンニクチップやごまをトッピングしカスタマイズできるようにしてありました。
また、気さくな中国人店主様が営業をされていました。

深夜まで営業しているので飲み会の帰りにでも寄りたいラーメン屋さんです。