熊本市役所の裏にあるお店｢又一村(またいちそん)」さん。

又一村の由来は漢詩からとのことですが、初見の方は間違えて「ヌー村」と読んでしまいます。
なので今では「ヌー村」が愛称になっているそうです。
外装も内装もキレイな上に女性店長も優しく、とてもいいお店作りをされています。


こちらのラーメンは、一言で言えば“優しい”ラーメンです。
見た目は普通のラーメンで、ほんのりと豚骨の良い香りがします。
麺は太めでコシも強く、いかにも熊本系。
ですがスープは熊本ラーメンに比べ非常にあっさりしており
口に入れた瞬間、同時にほどよい塩分・豚骨の旨み・ニンニクの淡い香りと香ばしさが口いっぱいに広がる絶品のスープに仕上がっています。

大体、ラーメンのスープというのは何かしら自己主張が強い具財が出てくるものですが
このスープは全ての具財が調和しており、まろやかで誰でも飲みやすい『優しい味』を作り出しているのです。
このスープだけでも、単品で商品化していいレベルでしょう。
またチャーシューもトロトロで非常に美味しく、スープの旨み作りにも一役買っています。


この絶品スープが麺と絡むと食が進むこと進むこと…
スープも麺もあっという間に平らげてしまいました。
食べ終えた後も口の中に爽やかな旨みが広がり、とても心地よい気分になります。
アッサリしているので胃に負担も無く、毎日でも食べられるラーメン。
飲みの締めや女性にも大変オススメです！


また「又一村」と言えば忘れてならないのが手作り餃子！
手作りの皮にニラを多く含んだ具財を包み、パリパリになるまで焼き上げた餃子は
溢れる肉汁にニラの風味がよく効いていて絶品です!

優しい店長に優しいラーメン。
そして全て手作りで作りたいというこだわりが詰まった餃子。　


そんな素敵なお店｢又一村(またいちそん)」
愛称「ヌー村」。
近くに立ち寄った際は是非ご賞味下さい！