ラーメン彩華はあえて主張しない定番のラーメンを創業以来つくり続けています。

食べたときの第一印象は、スッと体になじむ食べやすさでした。

一見、油が多めでこってりなのかなと思いますが、とてもあっさりしていて、女性にも好まれる味だと思いました。


具材はチャーシュー、きくらげ、ねぎ、のりと揚げにんにくです。

４時間煮込んだチャーシューはとろけるようなやわらかさで噛まなくても食べられそうでした。

あっさりスープはよく味わうとコクがありそれだけでも充分美味しいのですが、そこに揚げにんにくが加わることによって、更に深い味わいになります。

スープとチャーシューを一緒に炊き、チャーシューを炊いた油を一旦水分と分離させ、チャーシューからでた油とにんにくでマー油を作るそうです。
　
新し物は考えず、定番のラーメンにこだわり続けているのは、基本的に常連さんが多く、その地域を形成している一部だからだと感じました。

私が伺ったときには週に３日来店されるお客さんもいました。近いところでは、出前も受け付けているそうです。