味千ラーメンの第二ブランドとして2014年3月にオープンした「伝統熊本豚骨　伝」。

お店の名前は伝承・伝説・伝統の3つの「伝」から取ってあり、昔の味を復活・現在の味を守りながら、新しい味へ進化するという意味があるそうです。

頼んだラーメンはお店の名前と同じ「伝」。
麺は味千ラーメンと同様、王道の中太麺ストレート麺ですが、スープのベースは独自の作り方で伝統の熊本ラーメンの味を再現しているそうです。

スープはとんこつの風味を残しながらも、食べやすいマイルドな味です。後味もすっきりしていて、ほんのり甘く感じます。
スープを飲み干したくなるほど優しい口当たりなので、熊本ラーメン初心者の方や女性にも食べやすいラーメンです。

シャクシャクとした食感で歯ごたえのあるキクラゲと、玉ネギを使った香味料も魅力です。
チャーシューは肉厚で口の中でとろけるので、少し贅沢な気分が味わえます。
こってり感がもっと欲しい方のために、テーブルに揚げにんにくも置いてあります。

この他、エビの香味油を使用した「進」は、エビの香り漂う、これまでにない斬新な熊本ラーメンです。
トッピングのエビ入りワンタンと揚げ春雨が、どこかアジアを彷彿とさせる味です。
伝統の味「伝」をもう食べた方、次は進化した味「進」もオススメです！

また、深いコクが広がる完熟こってりスープが特徴の「完」、薫り高くほろ苦い黒マー油がそそる「薫」もありますので、お好みの一杯を見つけてください。