C’est un atelier qui va vous permettre de faire du Miso chez un fabricant fondé durant l’époque Edo. La préparation se fera avec du riz fermenté (koji) d’une très bonne qualité, perfectionné par les artisans. La pâte dans un récipient scellé, vous le ramènerez chez vous pour le faire maturer pendant 3 ou 4 mois (vous pourrez également le laisser chez le fabricant). A la fin du cours nous vous offrirons du Zenzai (soupe sucrée aux haricots rouges).

COVID Prevention Strategies

Nous acceptons 25 personnes au maximum par jour. Un cours est mené pour 10 personnes et nous décalons les horaires des cours. Installation de désinfectants pour les mains. Nous aérons également les salles.