1989年に誕生し、熊本市の中心市街地で「お酒の締めのラーメン」として親しまれてきたのが、「天外天」のラーメンです。こちらのラーメンの特徴は食べやすいあっさり味。とんこつだけでなく、鶏ガラのダシも合わせた澄んだスープは、とんこつラーメン特有のしつこさが抑えられています。