据称肥后象嵌是从约400年前开始将镶嵌技术应用与枪管和刀镡上的。这是一种通过将金银嵌入铁中来绘制各种图案的工艺品。其特征是在保留铁原本美丽的同时，不花哨、高级却十分雅致的工艺品。如今主要被用来作为吊坠、领带夹等饰物的装饰品。肥后象嵌已被指定为国家传统工艺品，是能够代表熊本市的传统工艺品。
川尻刀具由室町时代的锻刀刀匠「波平行安」开始制作的。仍然使用「嵌入式锻造」的技术，将坚硬的钢铁夹在软钢之间并进行手工锻造。川尻刀具具有锋利、耐用和厚重的美感等特点。
加藤清正在建立熊本城时，曾有一名扮鬼脸逗人发笑的被称为「滑稽的金太」的有名轻步兵。在距今约160年前，人偶师西阵屋彦七以金太的传说为原型制作了「鬼之金太」人偶。拉拽绳子它就会吐舌头翻白眼，是当地整盅的小玩具。
肥后手毬以丝瓜为内芯，用法式刺绣的丝线缝制出复杂的图案。江户时代城中的女佣们最先开始制作，之后传播到各地的城下町，也由肥后的女性将其世代相传。
肥后鞠以稻壳为内芯，以及用天然植物染料染成的木棉线，依照13种传统的图案改变配色手工制作而成的。在江户时代中期，由于木棉开始易于被平民获得，肥后鞠便在城下町开始流行，成为了如今新年的玩具和女儿节的装饰品。
从江户时代开始制作的肥后陀螺一直以来作为护身符和土特产而深受人们喜爱。形状有12种类，分别有蜻蜓模样、钓鱼钩模样、达摩模样等名称。肥后陀螺上涂的五种颜色象征着五脏：红色代表心脏，黄色代表肝脏，绿色代表肾脏，黑色代表胰脏，无色代表肺脏，寄托着对健康长寿的祈愿。
从安土桃山时代流传至今的传统甜点到以熊本城为灵感的甜点等，洋溢着熊本历史和文化气息的个性丰富的名牌甜点都能在这里买到。
受到雄伟的自然和丰富的水资源恩惠的土地上制造出的甜点，无论哪个都是熊本自豪的逸品。
这些都是广为当地人所知的名牌甜点，也十分适合作为纪念品。
熊本拥有酿酒的两大条件：清澈且丰富的水资源和米。再加上职人的技巧和智慧才能酿造出美酒。在熊本市内贩卖着各种各样的酒品。例如可以用于烹饪的传统「赤酒」，与当地稻米农家一起制成特色十足的「瑞鹰纯米大吟酿金」，被称为梦幻之酒的「纯米吟酿香露」，使用山鹿市菊鹿町的葡萄酿造的「菊鹿葡萄酒」和「肥后六花」等。将熊本的美酒作为土特产带回家如何？
这里是少数将传统赤酒技术传承至今的酿酒厂的其中一家。使用当地稻米农民种植的酿酒米和源自于阿苏的自家地下水酿造，并以「重视稻米本身的风味」为目标持续进化。
「香露」大吟酿被称为“梦幻之酒”，在全国都有众多粉丝热爱这款酒。在县内还有由贮藏者发起成立的守护「熊本酵母」的研究机构，通过科学的分析和研究人员的培养，将酿酒的技术发扬光大并传承下去。
以「地产地消」为宗旨，使用契约农场的葡萄酿造，由此获得清爽风味的本款葡萄酒在日本葡萄酒竞赛上斩获了许多奖项。使用山鹿市菊鹿町的葡萄酿造而成的「菊鹿」系列和商标花纹精美的「肥后六花」系列十分知名。
