熊本以其优秀的酒吧文化而闻名，相对其人口密度，熊本在日本是酒吧密度最高的地方。 这种充满活力的独特文化既传统又创新，当地调酒师之间联系紧密也是其一大特点。 以下三家特色酒吧，是熊本酒吧文化特色和魅力的缩影。
Bar States
店主宫本真先生于 1984 年开设了 Bar States，当时他 20 岁。 受儿时父母经营酒吧的影响，宫本先生在熊本市开了自己的酒吧。
走进入口，仿佛去到了 20 世纪 30 年代的纽约高档酒吧。 深色木质吧台和抛光青铜内饰令人印象深刻。 菜单丰富，从时令鸡尾酒、States 原创鸡尾酒、简单的零食到煎蛋卷和新鲜出炉的馅饼，应有尽有。
我点了当季的金桔金汤力鸡尾酒。 芳香的金桔味和杜松子酒中的植物香味完美地融合在一起。
接着，我们点了一个苹果派，宫本先生为我们提供口味和苹果派很配的美味的雪利酒。 宫本先生还是一位雪利酒专家，他用正宗的斟酒器倒雪利酒。
据宫本先生介绍，熊本酒吧文化的特点是酒吧老板之间关系密切。 他说，调酒师通常愿意将顾客介绍到其他酒吧，让他们在熊本度过愉快的夜晚。
Bar Ladybird
“Bar Ladybird”由宫本幸明先生经营，他曾师从 Bar States 的宫本真先生。 Bar Ladybird宽敞而温馨，明亮但暗处恰到好处，各处还有许多小惊喜。 甚至还有一扇暗门通向一间密室！
Bar Ladybird为能给客人创造特别的体验，并将其转化为难忘的回忆而感到自豪。 这就是Bar Ladybird没有固定鸡尾酒菜单的原因。 宫本先生根据顾客的心情和口味调制每一杯鸡尾酒。 重点不仅在于酒，还在于上酒的方式、酒杯的选择，甚至是引人注目的表演。
我点的第一杯鸡尾酒是一种飘着烟雾、蓝色波纹旋转的鸡尾酒，它的灵感来自阿拉丁神灯。 接着，我点了奶酪盘和两杯和奶酪盘完美搭配的美味雪莉酒。 最后，我点了一杯浓烈但清爽、完全原创的柑橘花香鸡尾酒结束今天。
夜香木（Yakoboku）
“夜香木”位于 Ladybird 附近，步行几分钟即可到达。 首席调酒师 木场进哉先生曾在东京和仙台学习调制鸡尾酒，之后在集聚亚洲顶级酒吧之一的新加坡接受了五年培训。 当木场先生决定开一家自己的酒吧时，他考察了很多地方来调制独特的鸡尾酒，最后选择了他的家乡熊本，因为这里恰到好处。 熊本盛产各种水果、蔬菜和香料，是选择合适配料调制鸡尾酒的理想之地。自 2020 年开业以来，夜香木迅速成为家喻户晓的酒吧，2023 年在亚洲酒吧排名第 84 位。
酒水菜单上只有简单的鸡尾酒和无酒精鸡尾酒，它们都充满多样性，创意十足。 我们点的第一杯是夜香木鸡尾酒，它以夜来香命名，夜来香是一种在夜晚盛开的芳香花朵，是花香和果香的丰富组合。 与之搭配的是两块巧克力是我尝过的最好吃的。 接下来，我们品尝了木场先生在世界鸡尾酒比赛中获奖的凤凰马天尼。 虽然口味完全不同，但它同样易饮但口味丰富。 最后，我们品尝了酒吧自制的用苦艾酒调制的曼哈顿风格鸡尾酒Beni，结束了这个夜晚。
