據說大約400年前，開始將象嵌應用於槍管及刀顎上。這是一種在鐵中嵌入金和銀來繪製各種圖案的工藝。以優雅深奧的風格為特徵，重視鐵本身的美感，不過於華麗。現在，以製作領帶夾或墜飾等裝飾品為主。代表熊本市的傳統工藝品，已被指定為國家傳統工藝品。
據說川尻刀具是室町時代的刀匠「波平行安」所開始製作的。至今仍堅持使用「WARIKOMI鍛造」的技術，將硬鋼夾入軟鋼之間並手工鍛造，以鋒利、耐用和深邃的美感為特徵。
加藤清正建造熊本城時，有一位叫「金太」的下級武士時常用逗趣的表情使人捧腹大笑，因此被稱為「滑稽的金太」。距今160年前，人偶工匠西陣屋彥七以此傳說製作了一具機關人偶「鬼金太」。只要拉動繩子，就會眼球翻轉吐出舌頭，是一個讓大家嚇一跳的鄉土玩具。
肥後手鞠以絲瓜為芯，使用法國刺繡線織成複雜花紋。江戶時代時，一開始是由在城內工作的女官們開始製作的，之後流傳到全國各地的城下町，也由肥後的女性代代相傳下來。
肥後鞠以穀殼為芯，使用天然植物染料染色的棉線，手工製作透過改變配色做出13種傳統花紋。江戶時代中期，棉花成為大眾隨手可得的素材，手鞠開始在城下町盛行，並作為新年的玩具及女兒節的裝飾廣泛流傳。
江戶時代開始製作的肥後陀螺，作為幸運物、紀念品而廣受歡迎。有12種形狀，有 蜻蜓、Chonkake、達摩等每種形狀皆有各自的名稱。每個陀螺上都塗有五個顏色，紅色-心臟、黃色-肝臟、綠色-腎臟、黑色-胰臟、無色-肺，各代表人體中重要的五臟，有著祈求健康長壽的意思。
從安土桃山時代繼承下來的傳統點心及以熊本城為主題的點心等，有許多具有熊本歷史和文化的獨特點心。
在擁有雄偉自然和豐富水資源的土地上所製作的點心，每樣都是熊本的驕傲。
不僅是當地人所熟知的著名點心，也非常適合作為伴手禮。
熊本擁有純淨而豐富的水和米，具備釀造清酒的所有條件。加上人類的技術與智慧，美味的清酒就誕生了。在熊本市內可以買到各式各樣的酒，例如也可使用在料理上的傳統「赤酒」、使用當地稻農最自豪的稻米釀造的「瑞鷹純米大吟釀」、被稱作〝夢幻之酒〞的「純米吟釀香露」，及使用山鹿市菊鹿町葡萄釀造的「菊鹿葡萄酒」或「肥後六花」等。請務必將熊本的美酒當作伴手禮帶回家！
為數不多將傳統赤酒傳承至今的釀酒廠之一。使用當地稻農所栽培的酒米及阿蘇源流的自社地下水所釀造，並以「重視酒米本身魅力的清酒」為目標持續進化。
「香露」的大吟釀被稱為“夢幻之酒”，在全國受有眾多粉絲喜愛。
也有由縣內的釀酒廠們發起而成立的保護「熊本酵母」的研究機構，透過科學分析及培養技術研究者等，將釀酒技術及知識傳承並發揚光大。
以「地產地消」為宗旨，使用契約農場的葡萄所釀製的新鮮葡萄酒，在日本葡萄酒大賽中屢屢獲獎。其中以使用山鹿市菊鹿町葡萄所釀造的「菊鹿」系列及酒標有著美麗花朵的「肥後六花」系列最受歡迎。
