熊本以其優秀的酒吧文化而聞名，酒吧相對於人口密度是日本最高的。這種充滿活力和獨特的文化既傳統又創新，其特點是調酒師之間的緊密關係。我們將為您介紹象徵熊本酒吧文化特色和魅力的三家獨特酒吧。
Bar States（酒吧州）
店主宮本真先生於1984年當時他20歲，開設了 Bar States。宮本先生受到小時候父母經營酒吧的啟發，在熊本市開設自己的酒吧。
當您走進店内入口時，會感覺彷彿穿越時空回到了1930年代一家優雅的紐約酒吧。深色木質櫃檯和拋光青銅內部裝飾令人印象深刻。菜單內容種類豐富，包括時令雞尾酒、States原創的雞尾酒以及簡單的下酒菜、歐姆蛋和新鮮出爐的餡餅。
我點了一杯時令金桔琴通寧，金桔的水果香和琴酒的香氣完美融合。
接下來，我點了一份蘋果派，宮本先生給了我一杯美味的雪莉酒來搭配。宮本先生也是雪莉酒專家，他以正宗的威尼斯風格倒雪莉酒。
宮本先生表示熊本酒吧文化的一個特點就是酒吧老闆的親密感。調酒師經常積極向顧客介紹其他酒吧，以便他們可以在熊本度過一個有趣的夜晚。
Bar Ladybird
Bar Ladybird 是由宮本幸明先生經營的酒吧，他曾在 Bar States 宮本真先生的指導下受訓。Ladybird 寬敞舒適，明亮但遮蔭恰到好處，每個角落都充滿著小驚喜。甚至還有一扇通往秘密房間的隱藏門！
Ladybird 為客人創造特別時刻並變成難忘的回憶而感到自豪。因此，Ladybird 沒有固定的雞尾酒菜單。宮本先生根據顧客的心情和口味調製每一款雞尾酒。重點不僅在於飲料，還在於服務方式與酒杯的選擇，甚至以戲劇性的方式呈現給客人。
我點的第一杯飲料是靈感來自阿拉丁的雞尾酒，裡面有噴出煙霧的神燈和一盞閃閃發光旋轉的藍色雞尾酒。接下來，我們得到了兩杯美味的雪莉酒與我們點的起司盤完美搭配。我們以一杯濃郁清爽、完全是原創的柑橘味花香雞尾酒結束了愉快的一晚。
夜香木
「夜香木（Yakoboku）」距離Ladybird僅幾分鐘步行路程。首席調酒師木場進哉先生在東京和仙台學習雞尾酒，然後在亞洲頂級酒吧之一的新加坡接受了五年的培訓。木場先生決定開自己的酒吧，考慮了許多不同的地點來調製獨特的雞尾酒，因為他的家鄉非常適合, 最後選擇了熊本。熊本種植各種水果、蔬菜和香料，因此是可以選擇合適原料製作美味雞尾酒的理想之地。自2020年開業以來，「夜香木」迅速聲名大噪，並於2023年在亞洲酒吧中排名第84位。
夜香木飲料菜單種類單純，只有雞尾酒和無酒精雞尾酒，但一切都多樣化且富有創意。我點的第一杯是以夜來香命名的夜香木雞尾酒，夜來香是一種在夜晚盛開的芳香花朵。它是花香和果香的豊富組合。同時，搭配了兩塊我吃過最美味的巧克力。接下來，品嚐了木場先生在世界各地的雞尾酒比賽中表演的鳳凰馬丁尼。 雖然風味特徵完全不同，但這款也一樣順口，而且味道豊富多彩。我們以 Beni 結束了這個夜晚，這是用夜香木自製苦艾酒調製的一種曼哈頓風格雞尾酒。
