ว่ากันว่าเมื่อ 400 ปีที่แล้ว มีการใช้อินเลย์กับกระบอกปืนและขอบดาบ ทองคำและเงินถูกประกอบเข้ากับเหล็กเพื่อวาดลวดลายต่างๆ มีลักษณะเฉพาะด้วยสไตล์ที่หรูหราและน่าดึงดูดซึ่งคำนึงถึงความสวยงามของเหล็ก ปัจจุบันผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นเครื่องประดับเป็นหลัก เช่น จี้และเข็มกลัด เป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของเมืองคุมาโมโตะ ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นประเพณีประจำชาติโดยรัฐบาลญี่ปุ่น
ประเพณีการทำมีดคาวาชิริมีมาตั้งแต่สมัยมุโรมาจิ (1338-1573) โดยช่างตีดาบนามิฮิระ โนะ ยูกิยาสึ ใบมีดคาวาชิริซึ่งยังคงยึดติดกับเทคนิคที่เรียกว่า "การตีเหล็กขัดจังหวะ" โดยที่เหล็กแข็งประกบระหว่างเหล็กอ่อนและการตีขึ้นรูปด้วยมือ มีลักษณะเด่นคือความคม ความทนทาน และความงามที่ล้ำลึก
เมื่อไดเมียว คิโยมาสะ คาโตะ กำลังสร้างปราสาทคุมาโมโตะในช่วงศตวรรษที่ 17 มีทหารราบยอดนิยมคนหนึ่งชื่อ "โอโดเกะ โนะ คินตะ (คินตะจอมกวน)" ที่ทำให้ผู้คนหัวเราะด้วยใบหน้าที่ตลกขบขัน เมื่อประมาณ 160 ปีที่แล้ว ตุ๊กตาคาราคุริที่ทำโดยเชิดหุ่น ฮิโกะชิจิ นิชิจินยะ มีพื้นฐานมาจากตำนานของ คินตะ และตั้งชื่อว่า "โอบาเกะ โนะ คินตะ (ผีคินตะ)" เป็นของเล่นในท้องถิ่นที่ทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยลิ้นที่ยื่นออกมาและดวงตาจะหันกลับมาเมื่อมีคนดึงเชือก
ลูกบอล ฮิโกะเทมาริ มีลวดลายที่ซับซ้อนซึ่งทำจากด้ายเย็บปักถักร้อยแบบฝรั่งเศสรอบๆ มีบวบเป็นหลัก ลูกบอลเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นโดยสาวใช้ของปราสาทในสมัยเอโดะ (1615-1867) และประเพณีนี้ส่งต่อไปยังเมืองปราสาทในสถานที่ต่างๆ และสืบทอดโดย หญิงสาวจากฮิโกะมาหลายชั่วอายุคน ฮิโกะมาริ เป็นเส้นฝ้ายที่ย้อมด้วยสีย้อมพืชธรรมชาติที่มีแกลบเป็นหลักและทำด้วยมือด้วยลวดลายดั้งเดิม 13 แบบโดยการเปลี่ยนโทนสี ในช่วงกลางของสมัยเอโดะเมื่อฝ้ายมีพร้อมสำหรับ ประชาชนทั่วไป ลูกบอลเทมาริได้รับความนิยมในเมืองปราสาทและถูกใช้เป็นของเล่นสำหรับปีใหม่และเป็นเครื่องประดับสำหรับฮินะมัตสึริหรือวันเด็กผู้หญิง
ลูกข่างฮิโกะที่ทำขึ้นตั้งแต่สมัยเอโดะ ได้รับความนิยมในฐานะเครื่องรางนำโชคและของที่ระลึก มี 12 รูปแบบ และแต่ละรูปแบบมีชื่อต่างกัน เช่น "ทงโบะ" "ชนคาเกะ" หรือ "ฮิเนริดารุมะ" สีแดงหมายถึงหัวใจ สีเหลืองหมายถึงตับ สีเขียวหมายถึงไต สีดำหมายถึงตับอ่อน และไม่มีสีหมายถึงปอด ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ และเชื่อกันว่าดีต่อสุขภาพ
ขนมดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากยุค Azuchi-Momoyama และขนมที่มีลวดลายของปราสาทคุมาโมโตะ เป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะมากมายที่มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคุมาโมโตะ คุมาโมโตะภูมิใจในขนมหวานที่ทำขึ้นในดินแดนที่เต็มไปด้วยธรรมชาติอันงดงามและแหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ โปรดใช้เป็นของที่ระลึกเพราะเป็นขนมที่มีชื่อเสียงที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคย
น้ำที่บริสุทธิ์อุดมสมบูรณ์และข้าว นี่คือเงื่อนไขทั้งหมดในการทำสาเกของคุมาโมโตะ และเมื่อเพิ่มทักษะและสติปัญญาของมนุษย์เข้าไป จะเกิดเป็นสาเกแสนอร่อย คุณสามารถซื้อสาเกหลากหลายชนิดในเมืองคุมาโมโตะ "สาเกแดง" แบบดั้งเดิมที่ใช้ปรุงอาหาร "ซุยโย จุนไม ไดกินโจ คิน" ที่ทำกับชาวนาในท้องถิ่น ไดกินโจเรียกว่า "สาเกผี" "จุนไม กินโจ โคโระ" คิคุกะ เมืองยามากะ "ไวน์คิคุกะ" และ "ฮิโกะ รอกกะ" โดยใช้ องุ่นของเมือง ทำไมไม่ลองชิมสาเกแสนอร่อยของคุมาโมโตะและซื้อเป็นของฝากดูล่ะ
หนึ่งในโรงสาเกไม่กี่แห่งที่ถ่ายทอด "สาเกแดง" แบบดั้งเดิมจนถึงปัจจุบัน เรายังคงพัฒนาต่อไปโดยมีเป้าหมายที่ว่า"สาเกที่ให้ความสำคัญกับเสน่ห์ของข้าว" โดยการผลิตข้าวสาเกที่เราร่วมมือกันทำกับชาวนาในท้องถิ่นและน้ำบาดาลของเราเองจากต้นน้ำอะโสะ
สาเก "Kohro" เรียกว่า "สาเกผี" ได้รับความนิยมจากทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังมีสถาบันวิจัย "ยีสต์คุมาโมโตะ" ซึ่งถือกำเนิดขึ้นตามคำร้องขอของผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่น และมีส่วนร่วมในด้านวิทยาศาสตร์และมีการฝึกอบรมสำหรับช่างเทคนิคเพื่อส่งต่อการผลิตสาเกจากรุ่นสู่รุ่นอนาคต
ด้วยคำขวัญ "การผลิตในท้องถิ่นเพื่อการบริโภคในท้องถิ่น" ไวน์ที่มีรสชาติสดใหม่โดยใช้องุ่นจากฟาร์มที่ได้ทำสัญญาไว้ ได้รับรางวัลมากมายในการประกวดไวน์ญี่ปุ่น ชนิด"Kikuka" ซึ่งใช้องุ่นจากเมือง Kikuka เมือง Yamaga และซีรีส์ "Higo Rokka" ที่มีฉลากดอกไม้สวยงามเป็นที่นิยม
