คุมาโมโตะ โด่งดังในเรื่องวัฒนธรรมบาร์ที่ยอดเยี่ยม พวกเราภาคภูมิใจในจำนวนบาร์ที่มีเยอะที่สุดในญี่ปุ่นเมื่อเทียบกับจำนวนประชากร วัฒนธรรมที่โดดเด่นและมีชีวิตชีวา ผสมผสานด้วยความดั้งเดิมและความก้าวหน้า อีกทั้งยังมีมิตรภาพอันแน่นแฟ้นของเหล่าบาร์เทนเดอร์ที่เป็นจุดเด่นอีกด้วย เราขอแนะนำบาร์ 3 ที่ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และเอกลักษณ์วัฒนธรรมบาร์ของคุมาโมโตะที่คุณควรไปเยือน

"บาร์สเตจ" เปิดทำการเมื่อปี 1984 ในขณะที่คุณมาโกโตะ มิยาโมโตะ ผู้ที่เป็นเจ้าของร้านมีอายุ 20 ปี คุณมิยาโมโตะได้รับแรงบันดาลใจจากคุณพ่อและคุณแม่ที่เป็นเจ้าของบาร์เมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก จึงตัดสินใจเปิดบาร์ของตัวเองในเมืองคุมาโมโตะ บรรยากาศเมื่อเข้าร้าน จะทำให้คุณรู้สึกราวกับย้อนเวลากลับไปอยู่ในบาร์หรูหราในนิวยอร์กเมื่อปี 1930 ด้านในร้านตกแต่งด้วยเคาน์เตอร์ไม้สีเข้มและทองแดงขัดเงา เมนูมีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลตามฤดูกาล หรือค็อกเทลออริจินอลของทางร้าน รวมทั้งกลับแกล้มมากมาย เช่น ของทานเล่นง่ายๆไปจนถึงข้าวห่อไข่ และพายอบสดใหม่

เริ่มที่จินโทนิคส้มจี๊ดตามฤดูกาล ที่มี่กลิ่นหอมสดชื่นของส้มจี๊ดผสมกับกลิ่นรากไม้และสมุนไพรจากจินอย่างลงตัว

ต่อด้วยพายแอปเปิ้ล ที่เมื่อเราสั่งแล้วคุณมิยาโมโตะก็เสิร์ฟมาพร้อมกับเชอร์รี่รสชาตเยี่ยม ที่จริงแล้วคุณมิยาโมโตะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเชอร์รี่ อีกทั้งยังเสิร์ฟเชอร์รี่ให้เราในสไตล์เวเนเซียแท้ๆอีกด้วย

จุดเด่นของวัฒนธรรมบาร์ในคุมาโมโตะสำหรับคุณมิยาโมโตะคือ มิตรภาพของเหล่าบาร์เทนเดอร์ และเขาคิดว่าบาร์เทนเดอร์คือผู้ที่จะทำให้ลูกค้าทุกท่านมีค่ำคืนที่สนุกสนานในเมือง อีกทั้งดูเหมือนว่าจะมีการแนะนำบาร์อื่นๆให้กับลูกค้าอย่างกระตือรือร้นอีกด้วย

บาร์สเตจ

ที่อยู่ : ชั้น 4 ตึกคุโบตะ 13-23 ฮานะบาตะโช เขตชูโอะ เมืองคุมาโมโตะ

เวลาทำการ : 18:00-01:00 (ปิดรับออเดอร์ 00:00) หยุดทุกวันอาทิตย์

เว็บไซต์ : barstates.com

"บาร์เลดี้เบิร์ด" มีเจ้าของคือคุณยูกิฮิโระ มิยาโมโตะ ผู้ที่เรียนรู้วิชามาจากคุณมิยาโมโตะ เจ้าของบาร์สเตจ ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าบรรยากาศร้านและความสร้างสรรค์นั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน พื้นที่ในร้านกว้างขวาง ทำให้รู้สึกสบายใจทุกครั้งที่ไปเยือน แสงไฟในร้านสาดลงสิ่งของต่างๆจนเกิดเงาที่ตกแต่งบรรยากาศร้านให้สวยงาม และเต็มไปด้วยสิ่งที่จะทำให้คุณต้องรู้สึกประหลาดใจ เช่น ประตูที่จะนำคุณไปสู่ห้องลับ!

เรามั่นใจว่าเลดี้เบิร์ดสามารถสร้างช่วงเวลาพิเศษ และแปรเปลี่ยนให้เป็นความทรงจำดีๆที่ไม่อาจลืมสำหรับคุณได้ ดังนั้นเลดี้เบิร์ดจึงไม่มีค็อกเทลออริจินอลของทางร้าน แต่คุณมิยาโมโตะจะทำค็อกเทลตามความชอบหรือรสนิยมของลูกค้าแต่ละท่าน สิ่งที่พิถีพิถันไม่ได้มีเพียงแค่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการเลือกแก้ว การเสิร์ฟ อีกทั้งยังมีลีลาการแสดงที่น่าทึ่งอีกด้วย

เมนูแรกที่สั่งคือ เครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอะลาดิน ค็อกเทลสีน้ำเงินที่หมุนวนในแก้ว พร้อมกับตะเกียงวิเศษแวววาวที่มีควันพวยพุ่งออกมา และเราก็ได้รับเชอร์รี่อีก 2 ลูก ที่มีรสชาตเปรี้ยวหวานลงตัวกับชีสเพลท ปิดท้ายด้วยค็อกเทลฟลอรัล แนวซิตรัสที่รสชาตเข้มข้น สดชื่น และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เลดี้เบิร์ด

ที่อยู่ : ชั้น 4 ตึกBe-9 10-1 มินามิสึโบอิมาจิ เขตชูโอะ เมืองคุมาโมโตะ

เวลาทำการ : 19:00-02:00 หยุดทุกวันจันทร์

เว็บไซต์ : instagram.com/barladybird

เพียงแค่เดินไม่กี่นาทีจากเลดี้เบิร์ดก็จะพบกับร้าน "ยาโคโบคุ" หลังจากคุณชินยะ คิบะ ผู้ที่เป็นเจ้าของบาร์ ได้ทำการศึกษาการทำค็อกเทลที่โตเกียวและเซนได ก็ได้ไปฝึกฝนฝีมือที่ประเทศสิงคโปร์ สถานที่ที่มีบาร์ชั้นนำของเอเชียเป็นระยะเวลา 5 ปี หลังจากนั้นคุณคิบะก็ได้ตัดสินใจที่จะเปิดบาร์เป็นของตัวเอง และเพื่อที่จะสร้างค็อกเทลที่มีเอกลักษณ์ จึงได้ออกสำรวจตามสถานที่ต่างๆ ในท้ายที่สุดก็ตัดสินใจที่จะเปิดบาร์ของตนเองที่คุมาโมโตะ ที่ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขาเอง ที่คุมาโมโตะอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักผลไม้และเครื่องเทศ จึงทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะกับการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเพื่อทำค็อกเทลชั้นเยี่ยม นับตั้งแต่เปิดทำการในปี 2020 ยาโคโบคุก็มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว จนถึงกับติดอันดับที่ 84 ในการจัดอันดับบาร์ในเอเชียในปี 2023

ถึงแม้ว่าเมนูเครื่องดื่มจะมีแค่ค็อกเทล และม็อกเทล แต่กลับเต็มไปด้วยความหลากหลายและความสร้างสรรค์ เมนูแรกคือ ค็อกเทลยาโคโบคุ หรือที่มีอีกชื่อเรียกคือ ค็อกเทลดอกมะลิยามค่ำคืน เป็นค็อกเทลที่มีส่วนผสมซับซ้อนแต่ลงตัวด้วยกลิ่นผลไม้ และกลิ่นดอกไม้ที่ส่งกลิ่นหอมในเวลากลางคืน อีกทั้งเรายังได้รับช็อคโกแลต 2 ชิ้นที่เมื่อทานแล้วต้องขอบอกเลยว่าเป็นช็อคโกแลตอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมา เมนูต่อมาเป็นฟีนิกซ์มาร์ตินี่ ซึ่งเป็นค็อกเทลที่คุณคิบะเสิร์ฟในการแข่งขันค็อกเทลระดับโลก จุดเด่นของรสชาตนั้นแตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง เมนูนี้ทั้งดื่มง่ายและมีความซับซ้อนของรสชาต ปิดท้ายด้วย "เบนิ" ค็อกเทลสไตล์แมนฮัตตันที่มีส่วนผสมของเวอร์มุธแบบแฮนเมดที่ทำโดยร้านยาโคโบคุเอง

ยาโคโบคุ

ที่อยู่ : 5-21 มินามิสึโบอิ เขตชูโอะ เมืองคุมาโมโตะ

เวลาทำการ : 18:00-00:30

เว็บไซต์ : instagram.com/bar_yakoboku_kumamoto