구마모토성의 성하 마을인 도진마치도리 거리에 위치한 120년된 건물을 리노베이션하여 「전통」과 「모던」을 접목시킨 가게. 새로움을 추구하는 젊은이들부터 근처에 사는 어른들까지 찾아오는 특별한 장소.

「커피 갤러리」의 원두는 주인이 손수 사들여 온 엄선된 것입니다. 커피 농장의 환경을 직접 보고 고른 25종류나 되는 스페셜티 커피는 과실 그대로를 건조시킨 내추럴, 한번 물에 씻은 것 등 정제방법도 다양합니다. 신맛과 쓴맛, 향기 등 자신의 취향을 말씀해 주시면 점원이 커피를 추천해 드립니다.

커피와 함께 드실 수 있는 화과자. 전속 파티시에가 만들어 내는 화과자는 「서양 과자」에 아이디어를 가미하여 독창적입니다. 팥앙금부터 손수 만든 「다이후쿠」에는 커피 원두가 곁들여져 있습니다.

원두를 골라 가게 안에서 한 잔 즐기고, 구매한 원두는 집에서도 마셔본다. 이런 사이클로 이곳을 드나드는 지역 주민도 많습니다.

가게 안의 계단을 올라가면 갤러리 스페이스가 나옵니다. 평상시는 2층 좌석으로도 이용 가능하지만, 작가의 전시회나 이벤트도 정기적으로 개최됩니다. 1층에서 들려오는 로스팅 소리를 들으면서 특별 전시를 감상해 보는 시간도 더할 나위 없습니다. 

구마모토시 주오구 니시토진마치20

https://www.coffeegallery.online/

구마모토역 근처의 주택가에 있는 『ROTARY COFFEE』. 끝없는 커피 사랑을 보이는 오너・히가시씨가 맞이해 줍니다.

가게 안의 4~5종류 원두는, 로스팅 정도에 따라 나누어 집니다. 가벼운 로스팅, 중간 로스팅, 강한 로스팅 원두를 갖추어 다양한 취향에 맞출 수 있도록 구성되어 있습니다. 반드시 1종류는 계절 브랜드가 마련되어 있으며 이 전부를 시음할 수 있습니다.

꼼꼼한 설명으로 취향 저격 원두를 함께 찾아주는 히가시씨. 「원두를 로스팅하면 먼저 신맛과 단맛이 나고, 나중에 쓴맛이 나옵니다. 풍부한 신맛이 스페셜티 커피의 특징입니다. 저는 커피 한 잔을 계기로 커피에 푹 빠지게 되었습니다. 손님들께서도 좋아하는 원두를 찾아내 감동해 보셨으면 하는 바람입니다.」

커피 원두를 구입하면 1잔은 서비스입니다. 구입한 원두 외에도 OK. 집에서 드실 때와는 색다른 맛의 프로가 만든 커피를 즐겨볼 수 있습니다.

커피와 함께 드실 수 있는 손수 만든 디저트 「커피 밀크 푸딩」은 일품입니다. 물로 내린 커피를 우유로 추출해 만든 푸딩에 에스프레소와 설탕을 넣어 바짝 조린 커피 소스.

토산품이나 선물로 매우 좋은 오리지널 상품도 있습니다. 특별 패키지 기프트 세트도 있어 선물로도 좋습니다.

구마모토시 주오구 모토야마마치315

https://rotarycoffee.jp/

구마모토역에서 도보 3분 거리에 있는 「licht coffee&cakes（리히토）」

가게 이름처럼 「케이크와 커피를 즐길 수 있는 가게」. 후쿠오카의 호텔에서 파티시에를 했던 점장과 영양관리사가 매일 아침 손수 케이크를 굽습니다.

진열장 케이크는 모두 커피와 함께 드시도록 만들어 졌습니다. 작은 종이에는 케이크와 잘 맞는 커피를 표기. 점원에게 취향을 말씀하시면 가장 어울리는 커피를 골라 드립니다.

인기인 「타르트 포와르」. 서양 배의 상큼한 달콤함과 아몬드 크림이 조합된 케이크. 이와 잘 어울리는 「드립 커피」는 가벼운 로스팅의 『콜롬비아』이며, 단맛과 신맛이 멋진 조화를 이룹니다.

점장인 오노우에씨는 「테라스석도 있어서, 반려동물을 데려오는 분도 많습니다. 커피는 2잔째부터 반값으로 할인되니 여유롭게 머무실 수 있습니다. 문을 열고 안쪽으로 들어오셔서, 커피든 케이크든 뭐든지 부담없이 말씀해 주세요. 해 질 무렵 저녁 노을도 무척 아름답습니다」

구마모토시 니시구 가스가 2초메2−22

https://instagram.com/lichtcoffeecakes?igshid=7x8zd9a8qp0a