Kumamoto Ramen riecht köstlich nach geröstetem Knoblauch. Die milde Schweinebrühe-Suppe wird aus einer Mischung aus Schweineknochen und Hühnerbrühe hergestellt, und die mittelgroßen, geraden Nudeln gleiten sanft die Kehle hinunter. Das Topping aus gerösteten Knoblauchchips und Knoblauchöl ergibt zusammen mit der milden Schweinebrühe einen hervorragenden Geschmack. Ramen müssen Sie in Kumamoto unbedingt probieren!
Diese Reisschüssel wird mit reichlich rotem Wagyu-Rindfleisch belegt, das auf den weiten, saftigen Weiden am Aso-Vulkan in Kumamoto gezüchtet wird. Dieses schmackhafte und saftige Donburi ist jetzt zu einem tollen Preis erhältlich. Gegrillt, medium rare, wird das erstklassige Steak geschnitten auf dampfendem Reis mit einem in heißer Quelle gekochtem Ei serviert.
Ein erster Happen vom Rindfleisch mit Reis dürfte Steakfans in Begeisterung versetzen. Das rote Wagyu ist ein mageres Fleisch mit gerade genug Fettgehalt, um eine ideale Kombination aus Geschmack, Textur, zarter Konsistenz und gesundem Essen zu ergeben. Während es das charakteristische Wagyu-Aroma und den Wagyu-Geschmack besitzt, zeichnet sich diese Marke des japanischen Rindfleischs durch sein ausgewogenes Verhältnis von rotem Fleisch und Fettgehalt aus.
Spezialitätenrestaurants mit rotem Wagyu finden Sie sich nicht nur in der Gegend um den Mount Aso, sondern auch in der ganzen Stadt Kumamoto.
Genießen Sie die schmackhafte, schmelzende Textur von "Red Wagyu".
"Taipiien" ist ein Gericht, das seinen Ursprung in Fuzhou in der chinesischen Provinz Fujian hat und seinen Weg nach Kumamoto fand. Es ist ein chinesisches Gericht, das man nur in Kumamoto finden kann. Es ähnelt der Wonton-Suppe aus Fujian und wird in chinesischen Restaurants in ganz Kumamoto angeboten. Das Gericht ist auch als Tassennudel erhältlich, die Sie als Souvenir mitnehmen können.
Karashi Renkon besteht aus gekochter Lotuswurzel, die mit scharfem Senf und Miso gefüllt und in gelbem Teig gebraten wird. "Hitomoji no Guruguru" ist eine gekochte grüne Zwiebel, die nach dem Kochen zu einem Knoten gebunden wird und mit scharfem Senf und Miso-Sauce serviert wird. Dies sind zwei Grundnahrungsmittel der lokalen Küche Kumamotos.
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Flache Klöße aus Mehl, in einer Brühe aus Sojasoße und Miso und ergänzt mit Daikon (weißer Rettich), Karotten und anderem Gemüse der Saison. Dagojiru ist ein spezielles Wintergericht, das mit vielen landwirtschaftlichen Produkten aus Kumamoto zubereitet wird und in ganz Japan berühmt ist. Es ist unverzichtbar, um den kalten Winter in Kumamoto abzuwehren.
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Diese süßen Knödel werden hergestellt, indem man rohe Süßkartoffeln in dicke runde Scheiben schneidet, sie mit süßer roter Bohnenpaste bedeckt, sie dann mit Mehl oder Teig umhüllt und dämpft. Die Süßspeise wurde in ganz Japan schnell populär, nachdem sie in einem Anime auftauchte. In letzter Zeit hat der Verkauf der bunten "Ikinari Dango" zugenommen ("Ikinari" bedeutet in Kumamoto-Dialekt "plötzlich").
Wenn man Japaner nach der lokalen Küche von Kumamoto fragt, denken viele Leute an Pferdefleisch. Die Präfektur Kumamoto produziert die größte Menge an Pferdefleisch in Japan. Es wird gesagt, dass die Tradition, Pferd zu essen, auf Kiyomasa Kato, den Burgherrn von Kumamoto zurückgeht. Pferdefleisch, wegen seiner Farbe auch bekannt als "Kirschblütenfleisch", ist ein gesundes Lebensmittel mit hohem Nährwert wie Vitaminen und Mineralien, aber wenig Kalorien und Cholesterin. Für rohes Pferd, auf Japanisch "basashi", eignen sich Filet, Zunge, Rippen und Leber. Pferdeöl hat einen niedrigen Schmelzpunkt, so dass die marmorierten Teile im Mund zu schmelzen scheinen. Pferdefleisch gibt es auch in einer Vielzahl anderer Menüs, wie z.B. Eintopf, Sushi und gegrillten Gerichten. Nicht nur Spezialitätenrestaurants, sondern auch die meisten Izakaya (Kneipen im japanischen Stil) haben es auf ihrer Speisekarte. Von daher probieren Sie es auch und entdecken Sie den Geschmack frischen Pferdefleisches aus Kumamoto.
Der köstliche Sake, der in Kumamoto hergestellt wird, unterscheidet sich von dem, der in Nord-Japan produziert wird. Der beliebte großartige Geschmack kommt vom hochwertigen Higo-Reis, der in reichhaltiger Natur und in Kumamotos sauberem Wasser angebaut wird.
