URL: https://kumamoto-yataimura.com/

Das Kumamoto Essbuden-Dorf ist eine schmale Gasse, die von 18 kleinen "Yatai" (dt. Essensständen) gesäumt ist, die eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten anbieten. Das Essbuden-Dorf befindet sich direkt gegenüber dem Rathaus und ist ein idealer Ort, um nach dem Besuch der Burg zu essen und zu trinken.

Diese Gassen mit Essensständen sind in Japan weit verbreitet und eignen sich hervorragend, um von Stand zu Stand zu gehen und neue Leute kennenzulernen. Deshalb haben wir beschlossen, uns anzusehen, was dieses neue Wahrzeichen von Kumamoto zu bieten hat.

Der Eingang ist mit Sake-Fässern und riesigen Laternen geschmückt, die der Gasse ein festliches Flair verleihen. Rechts vom Eingang befindet sich ein Touchscreen-Schild mit Informationen zu den einzelnen Geschäften, allerdings nur auf Japanisch (Stand: Januar 2023). Zusätzlich zu den "Yatai" gibt es eine "Shochu" (jap. Schnaps) Selbstbedienungsstation mit 27 verschiedenen "Shochu"-Sorten!

Wir besuchten einen Stand namens Ilfo, in dessen Mittelpunkt ein großer traditioneller japanischer Herd steht, auf dem sowohl japanische als auch interessante italienische Gerichte zubereitet werden.

Wir begannen mit einem Akaushi-Wagyu-Steak. Das Rindfleisch wird etwa einen Meter über dem Feuer langsam gebraten. Wenn eine Bestellung eingeht, schneidet der Küchenchef ein Steak ab und brät es näher am Feuer, so dass etwas entsteht, das sich zwischen Roastbeef und blutigem Steak bewegt.

Das Steak war nur mit etwas Salz gewürzt und schmeckte absolut hervorragend. Akaushi-Rindfleisch ist viel magerer als andere Arten von "Wagyu" (jap. Rindfleisch), was ihm einen ausgeprägteren Fleischgeschmack verleiht, der wunderbar mit Rotwein harmoniert.

Zum Schluss bestellten wir eine sogenannte "rotorino": eine mit Sauce und Käse gefüllte Pizzastange, die mit Prosciutto belegt ist. Dieses Gericht war so gut, dass wir noch eine "rotorino" bestellten!

Wenn Sie sich gerne durch verschiedene Speisen probieren zu und sich unter die Einheimischen mischen wollen, ist das Kumamoto Essbuden-Dorf auf jeden Fall einen Besuch wert!