URL: https://kumamoto-yataimura.com/

gastronomique de Kumamoto est une ruelle étroite bordée de 18 petits yatai (échoppes ambulantes japonaises) proposant une variété de plats savoureux. Le village gastronomique est situé juste en face de l'hôtel de ville et constitue un endroit idéal pour manger et prendre un verre après avoir visité le château.

Ces ruelles d'échoppes ambulantes sont courantes au Japon et sont d'excellents endroits pour passer d'un stand à l'autre et rencontrer de nouvelles personnes. Nous avons donc décidé de découvrir ce nouvel endroit.

L'entrée est ornée de fûts de saké et d'énormes lanternes, donnant à la ruelle une ambiance festive. À droite de l'entrée, vous trouverez un panneau à écran tactile avec des informations sur chacun des échoppes, bien que les informations ne soient qu'en japonais (en janvier 2023). En plus des yatai, il y a un libre-service d'eau-de-vie shochu servant 27 sortes de shochu différentes !

Nous avons visité un stand appelé Ilfo, qui se trouve autour d'un grand foyer japonais traditionnel utilisé pour cuisiner à la fois des plats japonais et des plats italiens intéressants.

Tout d'abord, nous avons commencé avec un steak akaushi wagyu. La viande est posée sur une étagère à environ un mètre au-dessus du feu où elle rôtit lentement. Lorsqu'une commande arrive, le chef tranche une part et la fait cuire plus près du feu, permettant ainsi d'obtenir une cuisson entre le rosbif et le steak saignant.

Le steak était simplement assaisonné avec du sel et était absolument sublime. Le bœuf akaushi est beaucoup plus maigre que les autres types de wagyu, ce qui lui donne une saveur beaucoup plus prononcée et se marie à merveille avec du vin rouge.

Pour finir, nous avons commandé un plat appelé "rotorino" : un bâton de pâte à pizza farci de sauce ainsi que de fromage et garni de prosciutto. Le rotorino était si bon que nous en avons commandé un autre !

En conclusion, si vous êtes en ville et que vous cherchez un bon endroit pour goûter différents types de nourriture tout en côtoyant les locaux, le village gastronomique de Kumamoto est un endroit formidable à visiter.